
Khanom krok to popularna tajska przekąska, która przypomina miniaturowe, kruche naleśniki z dodatkiem słodkiego kremu kokowego. Chociaż nazwa brzmi może nieco egzotycznie, ten przysmak jest tak prosty i pyszny, że oczaruje nawet najbardziej wybredne podniebienie.
Khanom krok pochodzi zLampang - miasta w północnej Tajlandii, znanego ze swoich starożytnych świątyń i zielonych pól ryżowych. Tutaj ta pyszna przekąska jest częścią codziennego życia, sprzedawana na każdym kroku: od straganów ulicznych po eleganckie restauracje.
Tajemnice idealnego khanom krok:
Tajemnicą idealnych khanom krok jest odpowiednia konsystencja ciasta. Gotowe ciasto powinno być gęste, aksamitne i lekko klejące, co zapewnia kruchość naleśników. Do jego przygotowania używa się mąki ryżowej, mleka kokosowego, cukru i soli.
Aby nadać khanom krok ich charakterystyczny kształt, wykorzystuje się specjalne formy do pieczenia w kształcie półkolistych zagłębień. Formy te są często wykonane z miedzi lub żeliwa, co gwarantuje równomierne rozgrzanie i idealne wypieczenie naleśników.
Ciasto nalewane jest do gorących form i smaży się na wolnym ogniu do momentu, aż nabierze złotego koloru. Następnie odwraca się je i smaży z drugiej strony. Cały proces przypomina nieco pieczenie naleśników na patelni, ale wymaga dużej precyzji i cierpliwości.
Dodatki, które robią różnicę:
Khanom krok zazwyczaj podaje się z sosem. Sos może być słodki, pikantny, albo połączenie obu smaków. Najpopularniejszy sos to koktajl z mleka kokosowego, cukru palmowego i chili. Do tego dodaje się często siekane orzechy ziemne lub sezam.
Rodzaje sosów do khanom krok | |
---|---|
Słodki | Mleko kokosowe, cukier palmowy |
Pikantny | Mleko kokosowe, cukier palmowy, chili |
Łagodny | Mleko kokosowe, cukier palmowy, odrobina wanilii |
Khanom krok to idealna przekąska na każdą okazję. Można je jeść na śniadanie, lunch lub jako deser. Ich krucha konsystencja i słodki smak z pikantnym dodatkiem sprawią, że zakochasz się w nich od pierwszego kęsa.
Khanom krok: więcej niż tylko przekąska:
Khanom krok to nie tylko pyszna przekąska, ale także integralna część tajskiej kultury. Ich przygotowywanie jest często tradycyjnym rodzinnym rytuałem, podczas którego członkowie rodziny spotykają się i wspólnie tworzą te maleńkie cuda kulinarne.
Khanom krok symbolizują również hojność i gościnność Tajlandii. Często podawane są gościom jako znak przyjaźni i szacunku.