Khanom Krok! Smażone, kruche pączki kokosowe z pikantnym sosem

blog 2024-12-25 0Browse 0
 Khanom Krok! Smażone, kruche pączki kokosowe z pikantnym sosem

Khanom krok to popularna tajska przekąska, która przypomina miniaturowe, kruche naleśniki z dodatkiem słodkiego kremu kokowego. Chociaż nazwa brzmi może nieco egzotycznie, ten przysmak jest tak prosty i pyszny, że oczaruje nawet najbardziej wybredne podniebienie.

Khanom krok pochodzi zLampang - miasta w północnej Tajlandii, znanego ze swoich starożytnych świątyń i zielonych pól ryżowych. Tutaj ta pyszna przekąska jest częścią codziennego życia, sprzedawana na każdym kroku: od straganów ulicznych po eleganckie restauracje.

Tajemnice idealnego khanom krok:

Tajemnicą idealnych khanom krok jest odpowiednia konsystencja ciasta. Gotowe ciasto powinno być gęste, aksamitne i lekko klejące, co zapewnia kruchość naleśników. Do jego przygotowania używa się mąki ryżowej, mleka kokosowego, cukru i soli.

Aby nadać khanom krok ich charakterystyczny kształt, wykorzystuje się specjalne formy do pieczenia w kształcie półkolistych zagłębień. Formy te są często wykonane z miedzi lub żeliwa, co gwarantuje równomierne rozgrzanie i idealne wypieczenie naleśników.

Ciasto nalewane jest do gorących form i smaży się na wolnym ogniu do momentu, aż nabierze złotego koloru. Następnie odwraca się je i smaży z drugiej strony. Cały proces przypomina nieco pieczenie naleśników na patelni, ale wymaga dużej precyzji i cierpliwości.

Dodatki, które robią różnicę:

Khanom krok zazwyczaj podaje się z sosem. Sos może być słodki, pikantny, albo połączenie obu smaków. Najpopularniejszy sos to koktajl z mleka kokosowego, cukru palmowego i chili. Do tego dodaje się często siekane orzechy ziemne lub sezam.

Rodzaje sosów do khanom krok
Słodki Mleko kokosowe, cukier palmowy
Pikantny Mleko kokosowe, cukier palmowy, chili
Łagodny Mleko kokosowe, cukier palmowy, odrobina wanilii

Khanom krok to idealna przekąska na każdą okazję. Można je jeść na śniadanie, lunch lub jako deser. Ich krucha konsystencja i słodki smak z pikantnym dodatkiem sprawią, że zakochasz się w nich od pierwszego kęsa.

Khanom krok: więcej niż tylko przekąska:

Khanom krok to nie tylko pyszna przekąska, ale także integralna część tajskiej kultury. Ich przygotowywanie jest często tradycyjnym rodzinnym rytuałem, podczas którego członkowie rodziny spotykają się i wspólnie tworzą te maleńkie cuda kulinarne.

Khanom krok symbolizują również hojność i gościnność Tajlandii. Często podawane są gościom jako znak przyjaźni i szacunku.

TAGS