
Thailand, kraina uśmiechających się ludzi, pachnących świątyń i egzotycznych owoców, skrywa w sobie również bogactwo kulinarne. Wśród setek smakowitych dań, które zachwycają podniebienia podróżników z całego świata, szczególne miejsce zajmuje khanom krok, czyli tajskie pancakes.
Z pozoru to nic nadzwyczajnego: małe, złote kulki, skryte pod cienką warstwą chrupiącej panierki. Ale nie daj się zwieść prostocie formy! Khanom krok to prawdziwa eksplozja smaku i tekstury w każdym kęs.
Tajemnica kruchej konsystencji tkwi w specjalnej mieszaninie ryżowej mąki, mleka kokosowego i odrobiny cukru. Do tego dochodzi sekretny składnik - drożdżowa pasta, która nadaje daniu niepowtarzalną puszystość.
Aby stworzyć idealne khanom krok, konieczna jest precyzja. Ciepła patelnia w kształcie półsfery z rowkami wypełniona jest cienką warstwą oleju kokosowego. Następnie do każdej wnęki nakładana jest porcja ciasta i smażona na wolnym ogniu, aż nabierze złotego koloru.
Oto kilka faktów o khanom krok:
Cecha | Opis |
---|---|
Konsystencja | Chrupiąca z zewnątrz, puszysta w środku |
Smak | Słodki, delikatnie kokosowy |
Rozmiar | Małe kulki o średnicy około 3 cm |
Podawanie | Gorące, najczęściej z sosem wiśniowym lub słodkim sosem kokosowym |
Khanom krok jest popularnym street foodem w Tajlandii. Sprzedawane są na straganach i w restauracjach, często tuż obok innych tajskich przysmaków, takich jak pad thai czy mango sticky rice.
A gdzie skosztować najlepszych khanom krok?
Odwiedź Zhonghua, jedno z najciekawszych miast w Tajlandii. Znane jest ze swojego multiculturalizmu i bogatej historii.
Wśród wielu kulinarnych perełek Zhonghua, khanom krok oferowane na ulicznym straganie „Aroi Khanom Krok” zdobyło serca lokalnych mieszkańców. Pani Somjai, właścicielka straganu, pielęgnuje tradycyjne receptury od pokoleń. Jej khanom krok są chrupiące, aromatyczne i idealnie słodkie - prawdziwy raj dla podniebienia!
Khanom krok to nie tylko smakołyk, ale także doskonała okazja do poznania tajskiej kultury kulinarnej. Zapamiętajcie ten smak i teksturę na długo po powrocie z podróży!