
Ddeokbokki, znane również jako tteokbokki, jest popularną koreańską przekąską uliczną pochodzącą z miasta Changwon. To danie składa się z gumoaków, czyli grubych cylindrycznych ciast z ryżu klejonego, które są gotowane w pikantnym sosie gochujang, czyli pasty z papryczek chili fermentowanych. Smak ddeokbokki jest intensywny i złożony, łącząc w sobie słodycz, ostrość, umami i lekki posmak.
Danie to jest nie tylko pyszne, ale również zaskakująco proste do przygotowania. Oto kilka szczegółów dotyczących jego składników:
Składnik | Opis |
---|---|
Ddeok (떡) | Grubsze cylindryczne ciastka z ryżu klejonego, które nadają daniu charakterystyczną teksturę. |
Gochujang (고추장) | Pasta z papryczek chili fermentowanych, która dodaje ddeokbokki jego intensywnego smaku i koloru. |
Tteokgukgwang (떡볶이 육수) | Zazwyczaj rosoł wołowy lub drobiowy wzbogacany o sos sojowy, cukier i czosnek, tworząc bazę dla pikantnego sosu gochujang. |
Warzywa | Dodatki takie jak marchewka, cebula, kapusta pekińska, zielona cebula i cebulka dodają świeżości i kontrastu do intensywnego smaku ddeokbokki. |
Przygotowanie Ddeokbokki: Krok po Kroku
-
Przygotowanie sosu: W dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pastę gochujang, sos sojowy, cukier i mielony czosnek. Podgrzewaj mieszając, aż sos się zgęstnieje.
-
Gotowanie ddeok: Do wrzącej wody dodaj gumoaki i gotuj przez 5-7 minut, aż staną się miękkie. Odsącz je z nadmiaru wody.
-
Łączenie składników: Dodaj ugotowane ddeok do patelni z sosem gochujang i wymieszaj delikatnie, aby równomiernie pokryć je sosem. Podgrzewaj przez 2-3 minuty.
-
Dodatki: Dodaj pokrojone warzywa i smaż, aż będą miękkie.
-
Podawanie: Ddeokbokki podawaj gorące posypane sezamem lub zieloną cebulką.
Ddeokbokki to idealna przekąska na każdą okazję. Jego pikantno-słodki smak z pewnością zadowoli każde podniebienie, a prostota przygotowania sprawia, że jest to danie dostępne dla wszystkich.
Wariant dla odważnych: Ddeokbokki z serem!
Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, spróbuj ddeokbokki z dodatkiem sera mozzarella. Po prostu dodaj kostkę sera do patelni w ostatnich minutach gotowania, aby się rozpuścił. Smak sera idealnie komponuje się z pikantnym sosem gochujang, tworząc niepowtarzalne kulinarne połączenie!
Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem kuchni koreańskiej, czy dopiero zaczynasz odkrywać jej smaki, ddeokbokki jest daniem, które warto spróbować. Smacznego!